Zucchini& Zitrone Mascarpone Pasta

Zubereitung

Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. In einer Bratpfanne etwas Öl erhitzen und die Zucchini mit dem gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
Schinkenwürfel zu den Zucchini geben und kurz mitbraten.
Mascarpone in die Pfanne geben und schmelzen lassen. Zitronenschale hinzufügen. Alles gut verrühren und danach die gekochten Pasta darunter ziehen, bisschen Reibkäse, abschmecken und geniessen. Kann warm oder auch kalt genossen werden.