Salatsauce

Zutaten

1 Liter

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
frische Petersilie
3 Essiggurken
1 EL Senf
rohes Ei
100ml Wasser
100ml Weisswein-Essig
600ml Rapsöl
250ml Gemüsebouillon
Curry
Salz&Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln, Knoblauch schälen und grob Hacken. Essiggurken grob zerkleinern. Alles in eine Schüssel geben mit Perersilie,Senf,Essig,Ei, Bouillon und Wasser mit einem Stabmixer pürieren und das Rapsöl in einem feinen Strahl hinzugiessen. Mit Curry, Salz&Pfeffer abschmecken.