Rösti-Pizza

Zutaten

9 Stück

1 Kg Kartoffeln (festkochend)
40g Dinkelmehl
1 rohes Ei
1EL Tomatenmark
2EL Sugo (Tomatensauce)
5 eingemachte Tomaten oder frische Cherrytomaten
Salz&Pfeffer
Rapsöl
Speckwürfeli,Mais,Frühlingszwiebel,
Mozzarella usw.

Zubereitung

Rohe Kartoffeln schälen und mit einer Röstiraffel raffeln. Die Kartoffeln etwas aus drücken mit Mehl und dem rohen Ei vermengen.
Eine Bratpfanne mit Rapsöl erhitzen. Die Kartoffeln zu einem Kreis formen
(kleine Rösti), anbraten auf beiden Seiten und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen erst jetzt mit Salz&Pfeffer würzen.Für den Tomatenbelag die Tomaten klein schneiden, mit dem Sugo und Tomatemark vermischen mit Salz&Pfeffer abschmecken. Die Sauce auf die Rösti‘s verteilen und nach Herzenslust belegen für 20 Minuten bei 180 Grad Unterhitze/Umluft backen.