Knoblauch-Kartoffelstock Steak im Rosmarinspeckmantel Frischkäsesauce

Zutaten

4 Portionen

500g Kartoffeln (mehlig)
100ml Milch
Salz & Muskatnuss
30g Butter
50ml Rahm
1-2 Knoblauchzehen frisch gepresst
4 Steak (Schwein)
4 Tranche Bratspeck
4 Rosmarinzweige
Fleischgewürz
200 g Frischkäse
50 ml Milch
1TL Senf
Salz&Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch) nach Belieben

Zubereitung

Kartoffel schälen, klein schneiden, im Salzwasser weich kochen, Wasser abgiessen. Kartoffel stampfen oder durch ein Passevite drehen.
Milch und Butter hinzufügen. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken, zum Kartoffelstock hinzufügen wie auch Salz& Muskatnuss, alles gut verrühren, kurz ziehen lassen.

Fleisch würzen, mit Rosmarin und Speck umwickeln, für 12 Minuten im Backofen bei 180 Grad
Ober-/Unterhitze backen.

Frischkäse in einen Topf geben.
Milch hinzufügen und gut vermengen, bis eine gleichmässig Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz&Pfeffer, Senf abschmecken.