Kartoffel-Brokkolinest mit Spiegelei

Zubereitung

Kartoffeln und Brokkoli weich kochen.
Mit dem Stabmixer oder Stampfer zu einem groben Brei verarbeiten. Käse reiben und zu der ausgekühlten Masse geben mit Salz&Pfeffer abschmecken.
Handflächen grosse Kreise formen, mit einem Becher in der Mitte ein Loch bohren, mit Rohschinken auskleiden und das rohe Ei hinzufügen noch etwas Schnittlauch und Petersilie dann in eine Hitzebeständigen Form in den Ofen oder auf den Grill bis das Ei gekocht ist.