Heubeeri-Geschnetzeltes mit Risotto (Heidelbeeren)

Zutaten

4 Portionen

500g Geschnetzeltes (Schwein)
150g Heubeeri
100ml roter Balsamico
300ml Rindbouillon
1 Kinderschokoladenriegel
1 Zweig Thymian
1 TL Honig
180ml Saucen-Halbrahm
Fleischgewürz
Butter
Risottoreis
Lattich

Zubereitung

Risotto nach Angaben des Herstellers zubereiten. Etwas Butter in einer Bratpfanne schmelzen, das Fleisch würzen und scharf anbraten, in den Brater geben. In der gleichen Bratpfanne (Fleischsaft) die Heubeeri mit Balsamico und Bouillon erhitzen, Thymian dazu und um die Hälfte reduzieren (einkochen).
Kinderschokolade dazugeben, schmelzen lassen, Rahm hinzufügen, verrühren.
Sauce zum Fleisch in den Brater geben und für 3h bei 120 Grad Umluft garen.