Eierkirsch-Dessert

Zutaten

4 grosse oder 6 kleine

8 Eigelb
250 ml Kirsch
300ml gesüsste Kondensmilch
100g Puderzucker
1/2 Vanilleschote
250g Mascarpone
300ml Rahm

Zubereitung

Alle Zutaten bis und mit Vanilleschote langsam erwärmen,
nicht kochen, Bilden sich Bläschen auf der Masse, ist die Temperatur perfekt ca. 70 Grad
8 Minuten unter ständigen rühren köcheln.

Rahm steif schlagen, unter die Mascarpone heben, in einen Dressursack füllen, abwechselnd ein Dessertglace befüllen.