Chäsknöpf mit Wienerli

Zutaten

1 Wähenform

1 kg Gschwelti vom Vortag
2 Eier
200g Dinkelmehl
100g Grieß
2 Wienerli
150g Reibkäse
1 EL Tomatenmark
2 EL Wasser
Salz&Pfeffer

Zubereitung

Gschwelti ein Tag vorher kochen.
Gschwelti schälen, stampfen mit Eiern, Salz&Pfeffer, Muskat, Mehl,
100g Reibkäse und Grieß zu einem Teig kneten.
Wienerli klein schneiden und in den Teig kneten. Portionsweise Rollen und eindrehen (siehe Bild). Im Salzwasser
2 Minuten köcheln, herausnehmen abtropfen lassen. In eine mit Backpapier belegte Wähenform verteilen. Tomatenmark und Wasser mischen würzen, die Knöpfe bestreichen mit Käse bestreuen und für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.