Bündner-Gersten Gratin

Zutaten

6 Portionen

200g Rollgersten
ca. 700 ml Gemüsebouillon
1 Kl. Lauch
1/2 Blumenkohl
2 Karotten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100g Bündner Rohschinken
50g Speckwürfel
100g Sonnsyte Käse
200g Crème fraîche
1 EL Mehl
50g Butter
Lorbeerblätter
Salz&Pfeffer

Zubereitung

Gemüse schälen und klein schneiden. Rohschinken klein zupfen. In einer Bratpfanne die Butter schmelzen, Mehl anschwitzen, mit 500 ml Bouillon verrühren, Gersten dazugeben, mit Crème fraîche vermischen, würzen und in eine Gratinform geben. Speck mit den klein geschnitten Zwiebeln und Knoblauch andünsten, das Gemüse dazugeben, mit Bouillon ablöschen und etwas köcheln, danach über die Gersten gießen. Käse raffeln und über das Gemüse streuen. Mit Rohschinken und paar Lorbeerblätter belegen.
Bei 160 Grad Umluft für 35 Minuten im Backofen backen.