Brotresten Gugelhopf

Zutaten

Gugelhupform

700g „altes“ Brot
2 Zwiebeln
800 ml Milch
8 Eier
10 Tranchen Speck
150g Champignons
200g Sauerkraut
Salz, Pfeffer, Muskat
Paniermehl
etwas Butter

Zubereitung

Brot würfeln und in eine Schüssel geben. Zwiebeln schälen und
fein würfeln. Pilze und Speck klein schneiden. Etwas Butter in einem Topf
erhitzen. Zwiebeln, Speck und Pilze andünsten. Milch und Eier mit dem Brot mischen für 10 Minuten einwirken lassen. Sauerkraut ausdrücken und in die Schüssel geben, mit Salz&Pfeffer und Muskat würzen alles gut miteinander mischen.
Gugelhupform fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
Masse in die Form füllen und bei
160 Grad Umluft für 1 Stunde backen.