Bratensauce

Zubereitung

Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl nach und nach dazugeben und mit dem Schneebesen verrühren.Tomatenmark zur Mehlschwitze dazugeben und den Wein langsam dazugiessen, etwas reduzieren lassen. Die Schokolade in der Reduktion schmelzen lassen und mit Bouillon auffüllen. Salz&Pfeffer hinzufügen und bisschen Rahm servieren oder einmachen.